スウェーデン風！ブルーベリーケーキ
フレッシュなブルーベリーを焼き込んだ、スウェーデン家庭の素朴なケーキです。
材料（直径16cmの丸型）
卵（Lサイズ）：1個
グラニュー糖：45g
薄力粉：50g
ベーキングパウダー：小さじ1/2
アーモンドプードル：50g
無塩バター：40g
バニラソース
卵黄：1個
砂糖：大さじ2
コーンスターチ（薄力粉で代用可）：大さじ1
牛乳：1カップ
バニラビーンズ：1/4本
作り方
１．ブルーベリーは洗う
ブルーベリーは洗って水気を拭き取ります。
２．バターを湯煎で溶かす
バターは湯煎で溶かし、薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドプードルは合わせてふるっておきます。
３．パラフィン紙を敷いて準備する
型にパラフィン紙を敷いて、準備しておきます。オーブンは170℃に予熱します。
４．ボウルに卵をほぐす
ボウルに卵をほぐし、湯煎にかけます。グラニュー糖を2回に分けて加えながら、ハンドミキサーでしっかりと泡立てます。
５．ヘラを持ち替え混ぜる
生地がクリーム色になり、リボン状に流れる位まで泡立ったら、ヘラに持ち替え、薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドプードルを２回に分けて加えさっくりと混ぜます。
６．ツヤが出るまで混ぜる
粉っぽさがなくなったら、溶かしバターをヘラに振り掛けながら全体に振りいれ、底から返す感覚でツヤが出るまで混ぜます。
７．型に流し込む
用意した型に流し入れ、ブルーベリーを全体に散らします。予熱完了したオーブンで30分～40分焼きます。
８．焼き上がり
焼き上がり！粗熱がとれたら、型から外し冷まします。
９．バニラソースを添える
バニラソースを添えて完成です！
ワンポイントアドバイス
生地のふんわり感と膨らみを良くするために、工程④では卵はよく泡立てて下さい。冷凍のブルーベリーは溶けた時に余分な水分が出るため、焼き上がりにムラが出ます。フレッシュなベリーの方が、失敗ないと思います。
