ブルーベリーソースの紅茶豚
砂糖の代わりにブルーベリージャムを使って、タレを煮詰めてかけると、見た目も良くなりますね。
材料
豚肩ロースかたまり肉：280g
紅茶（ティーパック）：3袋
白ワイン：大さじ3
水：適宜
醤油：大さじ1/2
ブルーベリージャム：30g
バター（マーガリン）：少々
作り方
１．豚肉を火にかける
鍋に豚肉とティーパックを入れ、ひたひたになるまで水を入れ、中火にかけます。
２．中まで火が通るように茹でる
沸騰したらアクをとって、中に火が通るまでしっかりと茹でます。
３．ソース作り
別の小鍋に白ワイン、醤油、ブルーベリージャムを入れて良くかき混ぜながら火にかけ、沸騰したら火を止めます。
４．肉を切り分ける
２の肉が茹で上がったら、３の鍋に入れて時々かえしながらしばらく漬けたあと、肉を取り出して切り分けます。
５．ソースを煮詰める
４の鍋に残ったタレにバターを加えて火にかけ、トロミがついてくるまで煮詰め、切り分けた肉にかけます。
ワンポイントアドバイス
普通にチャーシューのように甘辛いタレに漬け込むだけでもおいしいですよ！
