ブルーベリーソース
ブルーベリージャムに水やシロップなどを混ぜて軽く煮てトロミを弱めればブルーベリーソースが簡単にできます。
注釈
ブルーベリーソースと題しましたが本当のところはブルーベリーソースとブルーベリージュースの中間のような液体を作りました。
材料
ブルーベリー：未熟果300g、不良果300g、良果500g
グラニュー糖：100g
水：600cc
作り方
１．火にかける
まず、ブルーベリー全部と砂糖、水２００ｃｃを入れて鍋を火にかけます。
沸騰したら灰汁を軽く掬ってザルで漉してしまいます。
２．もう一度沸騰させる
漉したカスに水を２００ｃｃ入れてもう一度沸騰させます。
それをまたザルなどで漉します。
３．さらにもう一回沸騰させる
更にもう１回カス水２００ｃｃを加えて沸騰させてそれをザルで漉しました。
４．全てを合わせてもう一回沸騰
これでカスの部分の色素などは水に移せたと思います。
最後に全てをあわせてもう一度２～３分沸騰させて出来上がりです。
（ザラツキを気にしないならミキサーなどで細かくしてしまってもいいと思います。）
色々にアレンジしてお好みの状態のものを作ると良いと思います。
量は1.5リットル近くできました。
牛乳やヨーグルト、お菓子やケーキ、アイスクリームにかけたり
お酒に混ぜてカクテル、スパゲティーやポテトサラダに加えるなど用途は色々です。
